Nồi chiên không dầu được chị em nội trợ dùng rất nhiều trong việc nấu nướng hằng ngày. Với tính năng ít dầu mỡ tốt cho sức khỏe đây là một trong những sản phẩm gia dụng được nhiều người yêu thích sử dụng. Tuy nhiên điểm trừ khi dùng nồi chiên không dầu để nấu ăn là thức ăn hay bị khô. Vậy làm sao để khắc phục? Cùng tìm hiểu nhé!
Khi chế biến thực phẩm bằng nồi chiên không dầu, một số món ăn đặc thù như cá, tôm… sẽ bị khô vì bản thân thực phẩm đó không có nhiều dầu mỡ. Tuy giảm lượng dầu mỡ là tốt cho sức khỏe nhưng nếu món ăn không ngon miệng thì việc nấu nướng cũng trở nên thất bại.
Sử dụng dầu ăn
Những món ăn khô sẽ gây khó chịu cho người ăn, chính vì vậy mà bình xịt dầu hay cọ quét dầu bằng silicon được nhiều chị em nội trợ lựa chọn để giải quyết vấn đề thức ăn sau khi chiên bị khô. Quét hoặc xịt một lớp dầu mỏng lên trên bề mặt thực phẩm, món ăn cho ra sẽ giảm được hiện tượng khô khan, khó nuốt.
Chú ý thời gian và nhiệt độ nồi chiên không dầu
Đối với những món ăn dễ chín với mức thời gian ngắn như khoai tây chiên, snack, đậu phộng, bánh phồng tôm… thì việc bạn thiết lập 1 mức thời gian và nhiệt độ cũng hết sức bình thường. Tuy nhiên, đối với những món yêu cầu nhiều thời gian hơn cũng như yêu cầu cao hơn về thành phẩm như gà nguyên con, cá, thịt… thì việc thiết lập 1 mức thời gian và nhiệt độ trong suốt quá trình nấu là hết sức sai lầm. Món ăn sẽ chưa kịp chín mà đã bị khô, thậm chí cháy bề mặt.
Hãy nhớ luôn làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nấu nướng. Bạn có thể thiết lập 180 độ C trong vòng 5 phút để làm nóng nồi. Đối với nhóm thức ăn không cần chín ruột như khoai tây, lạc rang, phồng tôm…Bạn có thể dùng mức nhiệt từ 180-195 độ C, còn thời gian thì tuỳ vào món ăn.
Chia ra nấu nhiều đợt
Đối với nhóm thức ăn cần phải làm chín ruột như gà, cá, bánh, khoai… tốt nhất bạn nên chia làm nhiều đợt khác nhau. Những đợt trước mình làm chín trước với nhiệt độ 160-165 độ C. Sau khi đã chín thì tăng lên 180-195 độ C để món ăn vàng giòn bên ngoài.
Lật trở thức ăn trong quá trình nấu và không quên quét một lớp dầu lên bề mặt thức ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể bọc một lớp giấy bạc ở bên ngoài để món ăn đỡ bị khô cháy.
Dùng kèm thực phẩm khác
Dùng các loại thực phẩm chế biến kèm cũng là một trong những cách rất hay. Nhiều người làm món bò cuốn lá lốt thường cho thêm thịt mỡ hoặc hành tây. Như vậy thì món ăn sẽ đỡ khô hơn. Cách này được khá nhiều các chị em nội trợ sử dụng.
Trên đây là một số mẹo nhỏ để thức ăn không bị khô khi nấu bằng nồi chiên không dầu. Hi vọng bạn đã có được những thông tin hữu ích thông qua bài viết này. Bạn hãy bổ sung vào cẩm nang làm bếp nấu nướng của mình nhé.
